|
|
Rode Koolsalade Met Roze Grapefruit
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rode kool,fijn gesneden -- 25 gr hazelnoten,grof gehakt -- 2 roze grape fruits -- 2-3 lp citroensap -- 1 theelp suiker -- 0,5 lp fijngemalen tijm -- zout - peper -- 2-3 lp notenolie -- 200 gr gerookte kipfilet -- 75 gr veldsla --
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de fijngesneden rode kool in en vergiet en schenk er ruim kokend water over en laat de kool goed uitlekken en afkoelen.
Rooster in een droog verhitte koekenpan de hazelnoten al omschuddend goudbruin.
Schil de grape fruits dik,zodat ook het witte deel eraf is,en snij de partjes tussen de vliezen uit.
Vang het sap op.
Klop in een schaal een dressing van het grape fruit en citroensap,de suiker,tijm,zout,peper, en de notenolie.
Schep de rode kool erdoor en laat de salade minstens 15 min trekken.
Snij de kipfilet schuin in plakjes.
Verdeel de veldsla over vier borden en schep de rode kool salade in het midden.
Verddel de partjes grape fruit en de plakjes kipfilet om de rode koolsalade.
Strooi de hazelnoten over de rode kool en maal er nog wat peper boven.
Lekker met geroosterd muesli-notenbrood.
|
|
|